Céleri façon raifort - Par Francine

Préparé à la main par notre cuisinière artisane Francine - un condiment vivant, comme on n'en fait presque plus.

Ce céleri lactofermenté à la moutarde et au raifort est le fruit d'une fermentation lente et naturelle, qui développe des saveurs profondes et complexes — légèrement acidulé, avec du caractère et une belle chaleur en fin de bouche.

Assaisonné au sel de l'Île de Ré, relevé d'un filet de vinaigre de cidre et d'une pointe de cumin, lié à l'huile d'olive : chaque pot est une petite bombe de goût et de bienfaits pour la flore intestinale.

À glisser dans un avocat, sur une salade de lentilles, avec une viande froide, ou directement à la cuillère pour les convaincus.